ボウルに材料をすべて入れ、まんべんなく混ぜ合わせ、ぼろぼろの状態にし、フードプロセッサーなどで細かくする。

オーブンシートを敷いた天板に①を広げ140℃のオーブンでほんのり黄色になるまで10～15分焼く。

醍醐のしずく酒粕でも作れますが、できあがりは自然酒酒粕よりも少しあっさりした味わいになります。

醍醐のしずく酒粕で作るときは、コクをプラスするために酢小さじ1程度を加えてお試しください。