蓮根と人参は、うすいいちょう切りにする。

鍋に1と塩少々、大さじ1の水を入れ、蓋をし弱火にかける。火が通ったら火を止め、蓋を開けて冷ます。

２にマヨネーズ、こしょうをふり、和える。

木綿豆腐はキッチンペーパーなどでくるみ、1時間ほどおいて水を軽く切る。

１とその他の材料を合わせ、ハンドブレンダーでペーストにする。

冷蔵で1ヵ月保存可